高压锅做猪手是一道既简单又美味的佳肴，它能够快速烹饪出软糯可口的猪手。下面是一个简单的步骤指南，帮助您在家轻松制作美味的猪手。

准备材料

- 猪手2只（约500克/只）

- 生姜几片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 八角2颗

- 香叶2片

- 清水适量

制作步骤

1. 清洗猪手：首先将猪手洗净，去除毛发和杂质。可以用热水烫一下，再用刀刮干净，确保猪手干净无异味。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入猪手、几片生姜和大葱段，加入少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪手用冷水冲洗干净。

3. 准备调料：在小碗中调制酱汁，加入生抽、老抽、盐和少量清水，搅拌均匀备用。

4. 高压锅烹饪：将处理好的猪手放入高压锅内胆，加入剩余的生姜片、大葱段、八角、香叶等调料，倒入之前调好的酱汁，最后加入足够的水没过猪手。

5. 烹饪：盖上高压锅盖，按照高压锅的操作说明调整至猪蹄模式或肉类模式，一般需要20-30分钟左右。待压力释放完毕后，打开锅盖检查猪手是否达到理想的软烂程度。

6. 收汁：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以将猪手连同汤汁一起倒入炒锅中，开中小火慢慢收汁，期间可根据个人口味调整盐分。

7. 装盘享用：待汤汁收浓后，即可将猪手盛出装盘，撒上些许葱花或者芝麻作为点缀，一道美味的高压锅猪手就完成啦！

小贴士

- 焯水是去除猪手腥味的关键步骤，不要省略。

- 根据个人喜好，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一同烹饪，增加营养与口感。

- 收汁时注意不要让猪手糊底，适当搅拌。

通过上述步骤，您可以轻松在家享受到美味的高压锅猪手。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份特别的风味！