炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味添加不同的食材。下面是一种常见的炒粉丝做法，适合家庭制作。

准备材料

- 粉丝：100克（根据人数适量增减）

- 胡萝卜：半根，切成细丝

- 青椒或红椒：半个，切成细丝

- 大蒜：2瓣，切碎

- 生抽（酱油）：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许（可选）

- 花生油或其他食用油：适量

制作步骤

1. 泡粉丝：将粉丝提前用冷水浸泡至软，大约需要30分钟到1小时，根据粉丝的粗细和硬度调整时间。泡软后剪成便于食用的长度。

2. 准备配料：胡萝卜和青红椒洗净后切成细丝备用。大蒜切碎备用。

3. 炒香配料：锅中倒入适量花生油，加热至五成热时加入大蒜碎，快速翻炒出香味。

4. 加入蔬菜：接着加入胡萝卜丝和青红椒丝，大火快炒约1分钟，直到蔬菜稍微变软但仍保持脆度。

5. 加入粉丝：将泡软的粉丝沥干水分后加入锅中，与蔬菜混合均匀。

6. 调味：加入适量的生抽和盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或鸡粉提鲜。用铲子轻轻翻炒，使粉丝充分吸收调料的味道。

7. 出锅：最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 泡粉丝时不要泡得太软，否则炒的时候容易碎。

- 快速翻炒可以保持蔬菜的脆度和营养。

- 根据个人喜好，还可以加入虾仁、肉丝等其他配料，增加风味。

这道菜色香味俱全，不仅操作简单快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿美食的时候尝试。