八府巡抚是中国明清两代在地方上的一种行政长官，主要负责监督一省或数个府的政务。其职位级别并非固定不变，而是随着历史时期和行政区域的不同而有所变化。

在明代，八府巡抚通常为正二品官员，是介于中央六部尚书与布政使之间的高级官员。他们受皇帝派遣，代表中央政府监督地方事务，权力较大。然而，在不同的时期和地区，巡抚的具体职责和地位也有所不同。例如，在某些地区，巡抚可能被授予更高的权力，甚至可以指挥军队；而在另一些地区，他们的权力则可能受到限制。

到了清代，八府巡抚的地位有所提升，成为从一品官员。这一时期，巡抚的职责更加明确，主要负责一省或数个府的政务，包括税收、司法、军事等各个方面。同时，巡抚还承担着监督地方官员、维护社会稳定的重要职责。值得注意的是，清朝的巡抚制度逐渐趋于完善，形成了较为稳定的官僚体系，使得巡抚成为地方行政中不可或缺的角色。

综上所述，八府巡抚作为明清两代重要的地方行政长官，其品级经历了从明代的正二品到清代的从一品的变化。这一变化不仅反映了当时社会政治结构的发展趋势，也体现了中央政府对地方治理模式的不断调整和完善。