荷兰豆，又称为玉豆或荷仁豆，是一种营养价值高、口感鲜嫩的蔬菜。其翠绿的颜色和清甜的味道，使得它成为餐桌上的佳品。下面，我将为您介绍一种简单又美味的荷兰豆炒法。

材料准备

- 新鲜荷兰豆200克

- 大蒜3瓣，切成薄片

- 生姜一小块，切成细丝

- 盐适量

- 食用油适量

- 鸡精或鸡粉少许（可选）

炒制步骤

1. 处理荷兰豆：首先，将荷兰豆洗净，去除两端的硬梗。如果荷兰豆较大，可以对半切开，这样不仅美观，而且更容易入味。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后加入少量盐和几滴食用油，这有助于保持荷兰豆的翠绿色泽。将处理好的荷兰豆放入沸水中快速焯烫约1分钟，然后立即捞出，用冷水冲凉，以停止加热过程，保持荷兰豆的脆嫩口感。

3. 热油爆香：在炒锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入切好的大蒜片和生姜丝，小火慢慢煸炒至香味四溢。

4. 快炒荷兰豆：将焯好水的荷兰豆加入锅中，转大火快速翻炒均匀，大约需要1-2分钟的时间。在此过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢的话，还可以加入一点鸡精或鸡粉提鲜。

5. 出锅装盘：待荷兰豆变得鲜亮且略微软化时，即可关火出锅。一道色香味俱全的荷兰豆就完成了。

小贴士

- 快速焯水可以保持荷兰豆的鲜绿色泽和脆嫩口感。

- 焯水时加盐和油可以使荷兰豆颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是关键，避免过度烹饪导致荷兰豆失去原有的脆嫩感。

- 根据个人喜好，也可以加入一些红椒丝或者胡萝卜丝增加色彩对比度和营养成分。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出色香味俱佳的荷兰豆了。希望这份简单的食谱能够为您的餐桌增添一份清新美味！