五香豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感丰富，而且富含植物蛋白，深受各年龄层的喜爱。下面是制作五香豆腐的简单步骤：

准备材料

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 五香粉一小勺

- 生抽（酱油）一大勺

- 老抽一小勺（用于上色）

- 白糖半小勺

- 盐适量

- 香葱一根

- 大蒜几瓣

- 辣椒（根据个人口味可选）

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

2. 腌制豆腐：在豆腐块上撒上少许盐，放置一旁腌制约10分钟。这一步可以让豆腐更加入味，同时也能去除部分豆腥味。

3. 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、老抽、白糖和五香粉，搅拌均匀备用。

4. 煎豆腐：热锅冷油，待油温升高后放入豆腐块，用中小火慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。

5. 加入调料：当豆腐两面都煎好后，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，让每块豆腐都能充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠时，加入切好的大蒜片和香葱段，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘享用：将五香豆腐盛出，撒上一些辣椒丝（如果喜欢的话），一道美味的五香豆腐就完成了。

小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐会更加鲜嫩可口。

- 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味可以适当调整酱料的比例，比如喜欢更甜一点的可以增加糖量。

这样一道色香味俱全的五香豆腐就做好了，无论是作为家常便饭还是宴请宾客都非常合适。希望你尝试制作并享受这道美食！