普通面粉在制作蛋糕时，通常不是首选材料。这是因为普通面粉的蛋白质含量较高，这会导致蛋糕成品过于紧实和有韧性，缺乏轻盈细腻的口感。然而，如果手头没有低筋面粉或蛋糕专用粉，使用普通面粉也是可以的，但需要采取一些额外措施来弥补其不足。

首先，可以通过降低普通面粉中的面筋含量来改善蛋糕的质地。具体做法是将普通面粉与玉米淀粉按一定比例混合（例如3:2），这样可以降低面粉中的蛋白质含量，使蛋糕更加松软。其次，在搅拌面糊时要格外小心，避免过度搅拌，以免产生过多面筋，影响蛋糕的蓬松度。另外，添加一些泡打粉或发酵粉作为膨松剂，也能帮助蛋糕膨胀得更好。

最后，烘烤时间和温度也需适当调整。由于普通面粉中的成分与蛋糕粉不同，可能需要略微延长烘烤时间，并且调整烤箱温度，以确保蛋糕能够均匀受热并完全熟透。总之，虽然普通面粉不是最理想的蛋糕制作材料，但通过适当的调整和技巧，仍然可以做出美味可口的蛋糕。