煎豆腐是一道简单却美味的家常菜，其做法多样，口感丰富。下面，我将为你介绍一种简单又美味的煎豆腐做法。

准备材料

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 青蒜或葱一根

- 生姜一小块

- 大蒜两瓣

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

- 盐适量

- 生抽酱油一勺

- 白糖少许

- 水淀粉适量

- 花生油或其他植物油适量

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐切成厚度约为1厘米的片状，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。

2. 切配料：青蒜切段，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 煎豆腐：平底锅预热后加入足够的油，待油温五成热时放入豆腐片，中火慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

4. 调味：豆腐煎好后取出，锅中留少量油，下入姜片、蒜片和干辣椒爆香，再加入青蒜段快速翻炒均匀。

5. 烹汁：在锅中加入适量水（约半碗），调入生抽、盐和白糖，煮沸后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 收尾：最后将煎好的豆腐重新放入锅中，与调料充分混合，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 煎豆腐前，可用厨房纸巾吸去豆腐表面的水分，这样可以使豆腐更容易煎得外皮酥脆。

- 在调味时，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

- 勾芡时，水淀粉要慢慢加入，并且边加边搅拌，避免结块。

按照上述步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的煎豆腐了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！