孜然牛肉是一道深受人们喜爱的美食，以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的孜然香气，非常适合作为下饭菜或者小酌时的美味小吃。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的孜然牛肉。

准备材料

- 牛肉（选用牛里脊或牛腱子肉均可）：200克

- 孜然粉：适量

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：根据个人口味调整

- 生抽：1大勺

- 老抽：半大勺（用于上色）

- 盐：适量

- 白糖：一小撮

- 大蒜：几瓣，切片

- 姜：一小块，切片

- 青红椒：各一个，切丝（可选）

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用清水洗净后沥干水分。加入生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉和一半量的孜然粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟。

2. 炒香料：热锅冷油，先放入大蒜片和姜片炒出香味，再加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。

3. 调味与翻炒：待牛肉变色后，撒入剩余的孜然粉、辣椒粉（如果喜欢的话），继续翻炒均匀，直至牛肉完全熟透且表面呈现出诱人的金黄色泽。

4. 加入蔬菜（可选）：最后可以加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅，这样可以使菜肴色彩更加丰富诱人。

5. 装盘享用：将炒好的孜然牛肉盛出，装盘即可食用。

小贴士

- 选择新鲜的牛肉，口感更佳。

- 炒制过程中火候要控制好，避免牛肉过老。

- 根据个人口味调整辣度和咸度。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的孜然牛肉了。无论是作为家常便饭还是招待客人，这道菜都能让你大放异彩。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！