家常凉菜做法大全

炎炎夏日，一道道清凉爽口的凉菜不仅能够解暑降温，还能增加食欲。下面为大家介绍几种简单易做的家常凉菜，让您在家中也能轻松享受美食。

一、凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜两根，蒜末适量，盐、糖、醋、香油各适量。

做法：

1. 黄瓜洗净后拍松切段，撒上盐腌制10分钟；

2. 将腌好的黄瓜挤干水分，加入蒜末和调味料，搅拌均匀即可。

二、凉拌木耳

材料：黑木耳一小把，胡萝卜半根，蒜末适量，盐、生抽、醋、香油各适量。

做法：

1. 木耳提前泡发，清洗干净后焯水；

2. 胡萝卜切丝，与木耳一起放入碗中，加入蒜末和调味料拌匀即可。

三、凉拌豆腐

材料：嫩豆腐一块，小葱一根，辣椒油、酱油、香油、盐各适量。

做法：

1. 豆腐切成小块，用开水烫一下；

2. 小葱切碎，与调味料混合后淋在豆腐上，轻轻拌匀即可。

四、凉拌海带丝

材料：海带丝适量，蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋、香油各适量。

做法：

1. 海带丝提前泡发，清洗干净后焯水；

2. 将海带丝与调味料拌匀，撒上蒜末即可。

五、凉拌金针菇

材料：金针菇一小把，蒜末、酱油、香油、盐、糖各适量。

做法：

1. 金针菇洗净后焯水；

2. 将金针菇与调味料拌匀，撒上蒜末即可。

这些简单的家常凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合夏季食用。制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的比例，让每一道凉菜都成为餐桌上的亮点。希望以上介绍能为您的夏日餐桌增添一抹清凉。