标题：苦瓜炒肉丝——清热解毒的美味佳肴

在炎炎夏日，一道清新的苦瓜炒肉丝，不仅能够带来味蕾上的享受，还能帮助我们清热解毒，增强身体的免疫力。苦瓜作为一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的食用历史。它性寒味苦，具有清热解毒、降血糖、减肥等功效，尤其适合夏季食用。

首先，准备好新鲜的苦瓜和瘦猪肉。将苦瓜洗净后去籽，切成薄片再改刀成细丝；瘦猪肉也切成丝状。切好的苦瓜丝和肉丝分别用盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟，使其更加入味。

接下来，将锅烧热后倒入适量的油，待油温升高后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，再倒入一些油，加入蒜末爆香，再放入苦瓜丝快速翻炒几下，待苦瓜略微变软时，将之前炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。一道色香味俱全的苦瓜炒肉丝就完成了。这道菜色泽诱人，红绿相间，肉丝鲜嫩，苦瓜爽脆，味道独特，既有肉的醇厚又有苦瓜的清香，让人食欲大增。

苦瓜炒肉丝是一道营养丰富、口感独特的家常菜。它不仅能满足我们的味觉需求，还能帮助我们清热解毒，提高身体的免疫力，非常适合在夏季食用。