椒盐虾是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法既简单又快捷，而且营养丰富。下面是制作椒盐虾的详细步骤：

准备材料

- 新鲜大虾 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 生姜 一小块（切丝）

- 青红椒 各半个（切丝，可选）

- 油 适量

制作步骤

1. 准备虾：首先将新鲜的大虾洗净，去头去壳留尾，去除虾线。用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾：在虾中加入少量盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀，腌制约15分钟。

3. 准备配料：大蒜切碎，生姜切丝，青红椒切丝备用。

4. 炸虾：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时，下入腌制好的虾，中火炸至虾身变红且外壳酥脆，捞出沥油。

5. 炒配料：另起一锅，放入少量油，先下入蒜末和姜丝炒香，再加入青红椒丝翻炒几下。

6. 合炒：将炸好的虾倒回锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上调料。

7. 出锅装盘：最后撒上一些新鲜的葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士

- 虾一定要新鲜，这样做出的菜品口感更佳。

- 炸虾时油温不要过高，以免外焦里生。

- 翻炒时动作要快，保持虾的外皮酥脆。

按照上述步骤操作，一道美味的椒盐虾就完成了。这道菜色泽金黄诱人，外酥里嫩，香辣适口，非常适合与家人朋友一起分享。