韩式炒年糕是一道色香味俱佳的韩国传统美食，以其独特的辣味和软糯的口感深受人们喜爱。制作这道菜不仅简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常灵活。下面是制作韩式炒年糕的基本步骤。

准备材料

- 年糕条 200克

- 韩国辣椒酱（Gochujang） 2大勺

- 糖 1小勺

- 大蒜 2瓣（切碎）

- 洋葱 半个（切丝）

- 胡萝卜 半根（切丝）

- 白芝麻 少许

- 清水 适量

- 生抽（可选） 1大勺

制作步骤

1. 准备材料：将洋葱、胡萝卜洗净后切成细丝；大蒜切碎备用。

2. 煮年糕：在锅中加入足够的水，待水沸腾后放入年糕条，煮至年糕变软但不烂，捞出沥干水分备用。

3. 调制酱汁：在一个碗里，将韩国辣椒酱、糖、生抽（如果使用）混合均匀，根据个人口味可以适当调整辣椒酱的量。

4. 炒制：热锅冷油，先下入大蒜爆香，再加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至断生。接着加入煮好的年糕条，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一条年糕都裹上酱汁。

5. 收汁：继续翻炒，让年糕充分吸收酱汁的味道，期间可根据需要加少量清水防止粘锅。当酱汁变得浓稠时即可关火。

6. 装盘：最后撒上白芝麻增香，即可装盘享用。

小贴士

- 年糕不要煮得太久，以免过软影响口感。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，如白菜、泡菜、牛肉等，增加风味。

- 如果喜欢更辣一些，可以在调酱汁时多加些韩国辣椒酱。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的韩式炒年糕了。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。