蒸鲈鱼，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单。下面是一份详细的蒸鲈鱼食谱，适合家庭烹饪。

准备材料

- 新鲜鲈鱼一条（约500克左右）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 生抽（酱油）适量

- 香醋少许

- 糖少许

- 食用油适量

- 盐少许

制作步骤

1. 处理鲈鱼：首先将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上两侧各切几刀，以便更好地入味。用少量盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约10分钟。

2. 准备调料：在一个小碗中，混合生抽、香醋和糖，调成调味汁备用。

3. 摆放鱼身：在蒸盘底部铺上一层姜丝，然后将腌制好的鲈鱼放在上面，鱼身上也撒一些姜丝，这样不仅可以去腥，还能增加香气。

4. 开始蒸制：锅中加水烧开后，放入装有鲈鱼的蒸盘，大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小调整时间）。关火后不要立即打开锅盖，让鱼在蒸汽中再焖2-3分钟，以确保鱼肉完全熟透。

5. 出锅装饰：取出蒸好的鲈鱼，去掉表面的姜丝，撒上葱丝。另起一小锅，将食用油烧热，浇在葱丝上，发出“滋滋”声，增添香味。最后淋上调好的调味汁即可。

小贴士

- 选择新鲜的鲈鱼是成功的关键，新鲜的鲈鱼肉质紧实，味道鲜美。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入适量辣椒油或辣椒丝。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸鲈鱼了。这道菜不仅适合家常便饭，也是宴请宾客时的一道佳肴。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味。