【莴笋凉拌的家常做法】

在炎炎夏日，一道清新爽口的凉菜无疑是最适合不过了。今天就来教大家如何制作一道美味可口的莴笋凉拌，让你在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养。

【所需材料】：

- 新鲜莴笋一根（约300克）

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 香葱一根

- 红椒半个（根据个人口味调整）

- 盐、糖适量

- 生抽、香醋各一勺

- 芝麻油少许

- 白芝麻少许

【制作步骤】：

1. 准备材料：首先将新鲜的莴笋去皮洗净，切成薄片或细丝；大蒜、生姜和香葱分别切末；红椒也切成细丝备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后放入莴笋片或丝，快速焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以使莴笋更加脆嫩。

3. 调味：在一个大碗中，将焯好的莴笋与切好的大蒜末、生姜末、香葱末以及红椒丝混合均匀。接着加入适量的盐、糖、生抽和香醋调味，最后滴入几滴芝麻油增香。

4. 拌匀：将所有材料充分搅拌均匀，让每一片莴笋都能充分吸收调料的味道。

5. 装盘：将拌好的莴笋装盘，撒上一些白芝麻作为点缀，即可上桌享用。

【小贴士】：

- 选择新鲜的莴笋，颜色鲜绿、质地硬实的为佳。

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例，如喜欢酸味更重的可以多加一些香醋。

一道简单又美味的莴笋凉拌就完成了，不仅色香味俱全，还富含维生素和膳食纤维，非常适合夏天食用。希望你也能动手试试，给家人带来一份清凉与健康！