炖牛排骨是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜，它不仅能够提供丰富的蛋白质和钙质，还具有独特的风味。下面是一种简单易学的炖牛排骨的做法，适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 牛排骨500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 老抽（或生抽）少许，用于上色

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水适量

- 香料（如八角、香叶等）若干（可选）

制作步骤

1. 准备牛排骨：首先将牛排骨清洗干净，切成适口大小。然后用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

2. 炒香调料：锅中加入少量油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。接着加入牛排骨，翻炒至表面微黄。

3. 加料酒去腥：加入适量的料酒，继续翻炒均匀，使料酒充分渗入排骨中，帮助去除腥味。

4. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量需没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。期间可以加入老抽调色，让排骨颜色更加诱人。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。待汤汁浓稠时，即可关火。如果喜欢，还可以撒上一些葱花作为点缀。

6. 完成：最后将炖好的牛排骨盛出装盘，一道美味的家常炖牛排骨就完成了。

小贴士

- 焯水时加入几滴醋可以帮助去除牛排骨中的腥味。

- 慢炖过程中注意观察水量，避免烧干。

- 可以根据个人喜好添加土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，增加菜品的营养价值和口感层次。

按照上述步骤操作，您就能在家中轻松制作出一道色香味俱佳的炖牛排骨了。这道菜不仅适合作为家庭晚餐的一道主菜，也是宴请宾客时的不错选择。希望您尝试后能享受到美食带来的快乐！