营养师证书的管理在不同国家和地区有着不同的规定。在中国，营养师的职业资格认证制度确实经历了一些调整和变化。

在过去，中国卫生部和人力资源和社会保障部曾联合颁发了《营养师职业资格证书》，这是对从事营养健康工作专业人士的一种认可。然而，随着社会经济的发展和行业需求的变化，政府相关部门对职业资格认证体系进行了改革和完善。2014年，国家取消了包括“公共营养师”在内的多项职业资格许可和认定事项，旨在减少行政干预，激发市场活力，促进人才合理流动。这一举措意味着个人无需通过特定考试或获得官方颁发的证书即可从事相关工作，但并不意味着营养健康领域不再需要专业技能和知识背景。

实际上，取消职业资格考试后，许多机构和个人开始更加重视自身能力的提升和专业知识的学习。一些高校、培训机构以及行业协会继续提供营养学相关的教育和培训课程，帮助有志于从事营养健康工作的人员提高专业水平。同时，一些企业和社会组织也推出了自己的认证体系，为从业人员提供额外的认可和支持。

因此，在当前阶段，虽然没有统一的国家级别营养师职业资格证书，但这并不妨碍该领域专业人才的成长和发展。相反，它鼓励更多具有实际操作能力和丰富经验的人才脱颖而出，推动整个行业的健康发展。对于希望成为营养师的人来说，通过正规渠道接受系统教育、积累实践经验，并不断提升自我仍然是非常重要的。