咸食，作为一种传统美食，在中国有着悠久的历史。它主要通过腌制、风干等方法来保存食物，同时赋予其独特的风味。下面，我将为您介绍几种常见的咸食做法。

1. 咸鸭蛋

材料：

- 新鲜鸭蛋若干

- 食盐

- 黄泥（或草木灰）

做法：

1. 将鸭蛋清洗干净，晾干。

2. 准备黄泥和食盐，比例约为10:1，加入适量的水调成糊状。

3. 将鸭蛋均匀裹上泥浆后，再包裹一层稻草或者纸。

4. 放入密封容器中，放置20天左右即可食用。

2. 腊肉

材料：

- 猪肉（五花肉最佳）

- 食盐

- 白糖

- 五香粉

做法：

1. 将猪肉切成条状，用刀背轻轻拍打几下使肉质更易吸收调料。

2. 混合食盐、白糖和五香粉，均匀涂抹在肉上。

3. 放入冰箱冷藏腌制一周。

4. 取出后挂起通风处自然风干数日，或放入烤箱低温烘干。

5. 最后切片，蒸熟或炒菜皆可。

3. 咸鱼

材料：

- 新鲜海鱼

- 食盐

做法：

1. 清洗干净鱼体内外，去除内脏。

2. 在鱼身上均匀撒上一层厚厚的食盐。

3. 放入密封容器中腌制至少三天。

4. 取出后挂在通风处自然晾干，也可选择放入冰箱冷冻保存。

5. 食用前需用水浸泡一段时间去除过多盐分，然后根据个人喜好烹饪。

以上就是三种简单易学的咸食制作方法，希望对您有所帮助！在享受美味的同时也请注意控制摄入量，避免过量食用导致健康问题。