辣根木耳是一道结合了木耳的滑爽和辣根的独特辛辣风味的美味佳肴，适合喜欢尝试新口味的朋友。下面是一种简单的辣根木耳制作方法，您可以根据个人口味进行调整。

准备材料

- 干木耳 50克

- 辣根粉 适量（根据个人口味调整）

- 生抽（酱油） 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 蒜末 1茶匙

- 糖 1/2茶匙

- 盐 少许

- 香油 几滴

- 芝麻（可选） 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳提前用清水浸泡4小时以上，直至木耳完全软化。然后清洗干净，去除硬蒂，撕成小片备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，混合辣根粉、生抽、香醋、蒜末、糖、盐和几滴香油，搅拌均匀成为酱汁备用。

3. 焯水：锅中加入足够的水，水开后放入木耳快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。

4. 拌合：将处理好的木耳放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁，充分拌匀。如果喜欢的话，可以撒上一些芝麻增加香气。

5. 冷藏：将拌好的木耳放入冰箱冷藏约半小时，让味道更加融合。

6. 享用：从冰箱取出，装盘即可食用。

这道菜简单易做，口感清爽，辣根的特殊香味与木耳的滑嫩完美结合，既适合作为夏日凉菜，也是聚会时的一道不错的小吃选择。希望您能喜欢这道辣根木耳！