西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，营养丰富，而且制作过程简单，深受人们喜爱。下面，我将为您详细介绍如何制作这道菜肴。

准备材料

- 鸡蛋 3个

- 西红柿 2个（中等大小）

- 盐 适量

- 白糖 少许（可选）

- 葱花 少许（可选）

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材

首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。西红柿洗净后切成小块备用。

2. 炒鸡蛋

在锅中倒入适量植物油，待油温五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，直至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后盛出备用。

3. 炒西红柿

锅中留底油，加热后放入西红柿块，加入少许盐和白糖（如果喜欢酸甜口味的话），翻炒至西红柿出汁。

4. 合并炒制

当西红柿炒至软烂，汤汁浓郁时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的鲜美汁水。根据个人口味调整盐分。

5. 出锅装盘

最后撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了。

小贴士

- 炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老。

- 加入少许白糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加鲜美。

- 最好在西红柿炒至软烂后再加入鸡蛋，这样可以使鸡蛋更好地吸收西红柿的鲜美。

西红柿炒鸡蛋不仅操作简单，而且营养价值高，是家庭餐桌上一道不可或缺的美食。希望您按照上述步骤尝试制作，享受烹饪的乐趣！