滕州菜煎饼，一种源自中国山东省枣庄市滕州市的地方特色小吃，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。下面是一份简单的滕州菜煎饼的制作方法，供您参考。

准备材料

- 玉米面或小麦面粉：200克

- 清水：适量（根据面粉吸水性调整）

- 蔬菜：如白菜、菠菜、胡萝卜等，切成细丝

- 鸡蛋：2个

- 豆腐干：适量，切成小丁

- 调料：盐、酱油、香油等

制作步骤

1. 准备面糊：将面粉放入盆中，逐渐加入清水搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度应该能够流动但不过于稀薄。

2. 准备蔬菜：将蔬菜洗净后切成细丝，豆腐干也切成小丁备用。

3. 预热平底锅：在平底锅上涂一层薄油，用中小火加热。

4. 摊制煎饼：取一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子让面糊均匀铺开成圆形薄饼。待底部稍微凝固后，在半边煎饼上均匀撒上蔬菜丝和豆腐干丁，然后轻轻打散一个鸡蛋覆盖在上面。

5. 翻面：当煎饼底部呈现金黄色时，使用铲子小心地将煎饼对折，使带有蔬菜的一面向内。继续煎至另一面也呈现金黄色。

6. 调味出锅：煎好后，可以在煎饼表面刷上一层香油增加香气，再撒上少许盐和酱油调味。最后，将煎饼从锅中取出，切成适当大小的块状即可食用。

小贴士

- 摊煎饼时动作要快而稳，这样才能保证煎饼薄而不破。

- 可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调料，创造出更多变化。

- 在煎饼过程中注意控制火候，避免煎糊。

以上就是制作滕州菜煎饼的基本步骤，希望你在家也能尝试制作，享受这道美味的小吃。