酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口味让人回味无穷。下面将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 生姜：适量

3. 蒜头：适量

4. 白芝麻：适量

5. 面粉：适量

6. 番茄酱：2大勺

7. 白糖：3大勺

8. 白醋：3大勺

9. 盐：少许

10. 料酒：适量

做法步骤：

1. 排骨斩成小段，用清水洗净后放入盆中，加入适量的料酒和盐腌制30分钟。

2. 将生姜切成薄片，蒜头拍碎备用。

3. 在排骨上裹上一层面粉，确保每块排骨都均匀地裹上面粉。

4. 烧热油锅，放入排骨炸至金黄色捞出沥油。

5. 另起锅，加入少量油，下入姜片和蒜末爆香。

6. 加入番茄酱翻炒均匀，再加入白糖、白醋和少许水，煮沸后调成酸甜汁。

7. 把炸好的排骨倒入锅内，快速翻炒均匀，让排骨表面均匀地裹上酸甜汁。

8. 出锅前撒上白芝麻即可。

这样一道酸甜可口的排骨就完成了。这道菜色泽红亮，味道酸甜适中，外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食，尝试在家制作吧！