清炖棒骨汤，一道源于中国传统美食的佳肴，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。

材料准备

- 棒骨：500克

- 姜片：3片

- 葱段：2根

- 料酒：适量

- 清水：足够覆盖所有材料

- 盐：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备材料：首先将棒骨清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，这样可以让骨头中的骨髓更容易释放出来，增加汤的香味。

2. 焯水去腥：将棒骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，这个过程可以有效去除棒骨中的血水和杂质，使汤更加清澈美味。

3. 炖煮：将焯过水的棒骨捞出，冲洗干净，然后放入另一锅中，加入足够的清水，再加入姜片和葱段，滴入少量料酒去腥提香。先用大火烧开，然后转小火慢炖2小时左右，期间可以根据需要加水，保持汤量充足。

4. 调味：待汤炖至肉质软烂，汤色乳白时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟让味道更加融合。

5. 享用：最后，将清炖棒骨汤盛出，撒上少许葱花作为点缀，一道营养丰富、味道鲜美的清炖棒骨汤就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的棒骨是关键，新鲜的棒骨肉质紧实，含有更多的胶原蛋白，炖出来的汤更加鲜美。

- 炖煮过程中，保持小火慢炖可以使汤的味道更加浓郁，同时也能让棒骨中的营养成分充分溶解到汤里。

- 根据个人喜好，还可以在炖煮的过程中加入一些枸杞、红枣等食材，为汤品增添不同的风味和营养价值。

清炖棒骨汤不仅是一道美味的家常菜，也是一道滋补养生的好选择。在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖棒骨汤不仅能温暖身体，更能温暖心灵。