板栗炖鸡是一道色香味俱佳的传统中式美食，尤其适合秋冬季节食用。它将鸡肉的鲜美与板栗的香甜完美融合，营养丰富，老少皆宜。下面是一个简单的板栗炖鸡做法，让你在家也能轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 鸡肉 500克（建议选择带皮的鸡腿肉或鸡胸肉）

- 板栗 200克（新鲜或冷冻均可）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：先将鸡肉清洗干净，切成适口大小；板栗去壳，如果是生板栗需要提前煮熟或蒸熟；生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水：将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分。

3. 炒制：锅中放少许油，加入生姜片和大葱段爆香，然后加入焯过水的鸡肉，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

4. 炖煮：向锅中加入足够的热水（没过鸡肉），再加入板栗，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。期间可根据个人口味调整盐和白胡椒粉的量。

5. 收汁：待鸡肉和板栗都炖得软烂入味后，根据喜好可以加入少量的老抽调色，继续用中小火收汁至汤汁浓稠即可。

6. 装盘享用：最后将炖好的板栗炖鸡盛出，撒上些许葱花作为点缀，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 炖煮时一定要用小火慢炖，这样鸡肉才会更加鲜嫩多汁，板栗也会更加香甜。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炖煮过程中适当加水。

- 根据个人口味，还可以加入香菇、胡萝卜等其他蔬菜一起炖煮，增加菜品的营养和口感。

按照上述步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的板栗炖鸡了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人共享。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！