土豆炒青椒，这是一道色香味俱全的家常菜，既简单又美味。这道菜不仅色彩丰富，红绿相间，而且营养均衡，既有土豆中的碳水化合物和膳食纤维，又有青椒中的维生素C，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 土豆 2个（中等大小）

- 青椒 2个

- 大蒜 3瓣（根据个人口味调整）

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽（酱油） 少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将土豆去皮后切成薄片或条状，青椒洗净去籽切丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 土豆预处理：将切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，去除部分淀粉，这样炒出来的土豆口感更佳。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时下入土豆片，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒香调料：在同一锅中加入少许油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。

5. 加入青椒：接着放入切好的青椒丝，快速翻炒几下，让青椒稍微变软但仍保持脆度。

6. 合炒：最后将之前煎好的土豆片重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，如果喜欢可以加少许生抽增加风味。

7. 出锅装盘：待所有食材充分融合后即可出锅，装盘上桌享用。

小贴士

- 土豆切好后用清水浸泡可以减少油腻感。

- 炒青椒时火候不宜过大，以免破坏青椒的口感和营养。

- 根据个人喜好，也可以在最后一步撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。

按照以上步骤，一道美味的土豆炒青椒就完成啦！这道菜不仅做法简单快捷，而且非常适合作为家常便饭的一道菜肴，希望你也能动手试试看！