炒辣椒是一道简单却充满风味的家常菜，尤其适合喜欢辣味的朋友。下面是一种常见的炒辣椒做法，供您参考。

准备材料

- 青红辣椒各适量（根据个人口味调整）

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备辣椒：首先将青红辣椒洗净，去掉蒂部，然后切成细条或小段，这样更容易入味。生姜和大蒜切成末备用。

2. 预热锅具：炒辣椒最好使用铁锅或者不粘锅，先将锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时加入切好的姜蒜末，小火炒出香味。

3. 炒辣椒：接着将切好的辣椒加入锅中，转为大火快速翻炒。在炒的过程中可以适当加入少许盐，帮助辣椒出水，使辣椒更加鲜嫩可口。

4. 调味出锅：辣椒炒至表皮微皱，颜色鲜亮即可关火。根据个人口味，也可以在出锅前加入少量鸡精或味精提鲜。

5. 装盘享用：将炒好的辣椒盛出，装盘后即可上桌享用。这道菜色香味俱全，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

- 炒辣椒时火候要快，以免辣椒失去脆度。

- 如果不喜欢太辣，可以选择甜椒代替部分辣椒。

- 可以根据个人喜好，在最后一步加入一些醋，增加酸辣口感。

炒辣椒不仅制作过程简单快捷，而且味道鲜美，是餐桌上一道不错的开胃小菜。希望你能尝试做一做，享受美味的同时也能体验烹饪的乐趣！