猪肚鸡火锅，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的猪肚鸡火锅做法，让您在家也能享受到这道美食。

准备材料：

- 主料：新鲜猪肚1个，土鸡半只。

- 辅料：红枣、枸杞、姜片、葱段、胡椒粉适量。

- 调料：盐、生抽、料酒、食用油少许。

制作步骤：

1. 猪肚处理

首先将猪肚用清水洗净，去除油脂和杂质。然后用盐和醋反复搓洗几次，直到水变得清澈。最后再用清水冲洗干净，切成条状备用。

2. 鸡肉处理

土鸡清洗干净后，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出后再次用冷水冲洗干净。

3. 炒制底料

锅中加入少量食用油，放入姜片、葱段爆香，随后加入猪肚翻炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒均匀，最后加入足量的清水。

4. 火锅汤底熬制

待水烧开后，加入焯好的鸡肉，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间撇去浮沫。随后加入红枣、枸杞，继续炖煮约半小时，使汤底更加鲜美浓郁。

5. 调味与享用

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可开吃。猪肚鸡火锅既可直接食用，也可搭配各种蔬菜、豆腐等食材一同涮煮，味道更佳。

小贴士：

- 猪肚和鸡肉在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材的味道更加融合，汤底更加鲜美。

- 可以根据个人喜好调整汤底的辣度或酸度，比如加入一些辣椒或者酸菜。

- 猪肚鸡火锅不仅美味，还具有很高的营养价值，适合冬季进补。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的猪肚鸡火锅了。希望这份指南能帮助您享受一个温暖而美好的火锅之夜！