糯米青团，作为一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。尤其在清明节前后，它是江南一带人们必不可少的应季食品。下面，就让我们一起探索如何制作这道美味的糯米青团吧。

【准备材料】

- 糯米粉：200克

- 艾草（或菠菜汁）：适量

- 水：适量

- 红豆沙（或其他馅料，如黑芝麻、绿豆沙等）：适量

【制作步骤】

1. 艾草处理：首先，将新鲜的艾草洗净，放入沸水中煮约3分钟，捞出后用冷水冲凉，然后将其剁碎，挤干水分备用。如果使用菠菜汁代替艾草，则需提前将菠菜榨汁备用。

2. 面团制作：将糯米粉倒入一个大碗中，加入艾草泥或菠菜汁，一边加水一边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。如果太干可以适当增加水量，反之则可加少许糯米粉调节。

3. 分剂与包馅：将面团分成若干小剂子，每个大约20-30克左右。取一小块面团压扁，放入适量的红豆沙或其他馅料，然后收口捏紧，确保馅料不会漏出。

4. 蒸制：将包好的青团放入铺有湿布或涂油的蒸笼中，保持一定间距以防粘连。大火蒸约15-20分钟即可。蒸好后稍冷却，表面会更加光滑细腻。

5. 装盘享用：最后，将蒸好的青团轻轻取出，摆放在盘中，一道色香味俱全的糯米青团就完成啦！

【小贴士】

- 制作过程中，注意控制好面团的湿度，既不能太干也不能太湿，以免影响成型和口感。

- 可以根据个人口味调整馅料种类，如尝试添加芋头、南瓜等新奇口味，让青团更加丰富多样。

- 蒸制时要确保锅内水足够，避免中途缺水导致烹饪失败。

现在，你已经掌握了制作糯米青团的方法，不妨动手试试看，为自己和家人朋友带来一份春天的美味吧！