【简单美味凉拌菠菜】

在忙碌的生活节奏中，一道简单又健康的凉拌菠菜不仅能迅速满足味蕾的享受，还能为身体补充丰富的营养。下面，就让我们一起学习如何轻松制作这道清新可口的小菜。

所需材料：

- 新鲜菠菜300克

- 大蒜2瓣（根据个人口味调整）

- 香醋、生抽各适量

- 芝麻油几滴

- 盐、糖少许

- 熟芝麻少许（装饰用）

步骤如下：

1. 准备菠菜：首先将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成约5厘米长的段。

2. 焯水：锅中加水烧开后，加入少量盐，将菠菜快速焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的颜色翠绿且口感脆嫩。

3. 切蒜末：大蒜剥皮后切成细末备用。

4. 调味：将焯好的菠菜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、香醋、生抽、芝麻油、盐和糖，根据个人口味调整调料的比例。

5. 搅拌均匀：戴上一次性手套，将所有材料充分抓匀，让每一片菠菜都裹上调料。

6. 装盘：最后撒上熟芝麻作为点缀，一道色香味俱全的凉拌菠菜就完成了！

小贴士：

- 焯水时加入少量盐，可以使菠菜更加翠绿。

- 调味时，香醋与生抽的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸一些的可以多放些香醋；喜欢咸鲜味重的则可适当增加生抽的量。

- 如果想让菠菜更加入味，可以在加入调料后放置冰箱冷藏半小时再食用。

这道凉拌菠菜不仅操作简便快捷，而且富含维生素和铁质，是夏日里解暑降温的理想选择。无论是家庭日常餐桌还是朋友聚会，它都能成为一道亮眼的存在。希望你尝试制作后，能享受到这份清新自然的美好滋味！