餐饮发票上的税率会根据地区和具体政策有所不同，但在中国大陆地区，目前餐饮服务适用的增值税率一般为6%。这意味着当你在餐馆或酒店消费并收到发票时，发票上显示的税率很可能是6%。

增值税是一种对商品和服务增值部分征税的间接税种。餐饮业作为服务业的一部分，其提供的餐饮服务被视为提供应税劳务，因此需要缴纳增值税。按照现行的增值税政策，餐饮服务适用的税率为6%，这涵盖了从食材采购到最终提供给消费者的整个过程中的增值部分。

值得注意的是，不同类型的餐饮服务可能适用不同的税率。例如，外卖服务和堂食服务虽然同属餐饮行业，但在某些情况下可能会有不同的税收处理方式。此外，小规模纳税人的餐饮企业可能适用简易征收办法，其征收率通常低于一般纳税人适用的标准税率。

对于消费者而言，在享受餐饮服务的同时支付了包含在菜品价格中的增值税。而商家则需按照规定向税务机关申报并缴纳相应的税款。为了确保合规经营，餐饮企业应当建立健全财务制度，准确记录成本费用，并依法履行纳税义务。同时，消费者也可以通过查看正规渠道获取的餐饮发票来了解所支付款项中包含了哪些税费信息。

总之，餐饮发票上显示的6%税率反映了餐饮服务所涉及的增值税情况。餐饮企业应遵守相关法律法规，合理合法地进行税务处理；消费者则可以通过关注发票信息来更好地理解自己所支付款项的具体构成。