双皮奶是一种源自广东的传统甜品，以其细腻滑嫩、香甜可口而著称。虽然它通常与奶茶店联系在一起，但实际上它是一种独立于奶茶之外的甜品。下面是一份简单的双皮奶制作方法，适合在家中尝试。

材料准备

- 全脂牛奶：250毫升

- 细砂糖：30克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋清：2个

制作步骤

1. 准备牛奶

将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热至温热状态，不要让其沸腾。加入细砂糖搅拌均匀直至糖完全溶解。将煮好的牛奶倒入碗中，静置冷却至表面形成一层薄膜。

2. 形成第一层奶皮

让牛奶自然冷却，直到表面结成一层薄膜，这大约需要20分钟到半小时。用刀尖沿着碗边轻轻划一圈，使薄膜与碗壁分离，然后小心地将牛奶倒入另一个容器中，尽量保留住表面的那层薄膜。

3. 打入鸡蛋清

将两个鸡蛋清打散，慢慢加入之前保留的牛奶中，同时不断搅拌，确保混合均匀。如果想要更加顺滑的口感，可以使用筛网过滤混合液。

4. 烹饪双皮奶

将混合液重新倒回碗中或直接倒入耐热小碗内，注意不要装得太满。接着放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。关火后，让双皮奶在锅内继续焖5分钟左右再取出。

5. 完成

待双皮奶冷却后即可食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再享用，这样会更加清凉爽口。

按照上述步骤，你就能在家享受到美味的双皮奶了。虽然过程可能稍微复杂一些，但亲手制作的乐趣和最终品尝到自己劳动成果时的满足感是无价的。希望你能喜欢这份甜品，并享受制作它的过程！