土豆炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是制作土豆炒肉丝的步骤，希望您能喜欢。

准备材料

- 猪里脊肉：150克

- 土豆：2个（中等大小）

- 青椒或红椒：半个（可选，用于增加色彩和口感）

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，土豆去皮后也切成细丝。青椒或红椒切丝，大葱、生姜、蒜瓣分别切末备用。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

3. 处理土豆：将切好的土豆丝浸泡在清水中，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆不会太粘稠。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后捞出备用。

5. 炒土豆：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后下入土豆丝快速翻炒，加入适量的盐调味。

6. 混合烹饪：当土豆丝炒至半熟时，加入之前炒好的肉丝，再加入青椒或红椒丝，快速翻炒均匀。

7. 调味收汁：最后根据个人口味调整盐分，可以加入少量白糖提鲜，继续翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。

8. 装盘享用：将炒好的土豆肉丝盛出，摆盘后即可上桌享用。

这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，既适合作为家常便饭的一道菜，也可以作为宴请宾客时的佳肴。希望你尝试制作，享受美食带来的乐趣！