家常炖鸡，以其独特的风味和简单的制作方法深受广大美食爱好者的喜爱。下面，我将为大家介绍几种不同风味的家常炖鸡做法，让你在家中也能轻松享受到美味。

一、原汁原味炖鸡

材料：整鸡一只（约1000克），姜片几片，葱一根，盐适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡洗净后切成块，用开水焯水去血沫。

2. 将焯好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水。

3. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。

4. 大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透，最后加盐调味即可。

二、红烧炖鸡

材料：整鸡一只，生姜几片，蒜瓣几颗，生抽、老抽各适量，糖少许，盐适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉切块后焯水。

2. 锅中放油，加入糖炒至微黄，放入鸡肉翻炒至上色。

3. 加入姜片、蒜瓣继续翻炒。

4. 倒入生抽、老抽调色调味，加入适量水和料酒。

5. 大火烧开后转小火炖煮至鸡肉软烂，收汁即可。

三、香辣炖鸡

材料：整鸡一只，干辣椒若干，花椒少许，生姜几片，蒜瓣几颗，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉切块焯水。

2. 热油锅，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入鸡肉翻炒均匀，加入料酒。

5. 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖至熟透，最后加盐调味。

以上就是三种不同风味的家常炖鸡做法，每一种都有其独特的魅力，可以根据个人口味选择尝试。无论是原汁原味的清淡，还是红烧的浓郁，或是香辣的刺激，都能让你的餐桌增添无限乐趣。希望你能在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！