茴香鸡蛋馅是一种非常受欢迎的馅料，常用于制作饺子、包子等面食。它的味道鲜美，香气扑鼻，深受大家的喜爱。下面，我们就来一起学习如何调制美味的茴香鸡蛋馅。

准备材料

- 新鲜茴香：100克

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 香油：1小勺

- 蒜末：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备茴香：首先将新鲜的茴香摘去老叶和根部，然后用清水洗净，沥干水分。接着，将茴香切成细碎的小段备用。

2. 炒鸡蛋：在锅中加入适量的植物油，待油热后打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，但不要炒得太老。炒好的鸡蛋盛出备用。

3. 混合材料：将切好的茴香与炒好的鸡蛋放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽和香油，再加入少许蒜末增加风味。根据个人口味调整调料的分量。

4. 搅拌均匀：使用筷子或勺子充分搅拌所有材料，确保每一块鸡蛋都裹上调料，同时让茴香的香味充分释放出来。

5. 最后检查：在开始包制之前，可以尝一下馅料的味道，根据需要适当调整调味品的比例。

小贴士

- 在切茴香时尽量切得细一些，这样不仅口感更好，也能更好地吸收调味汁。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老影响口感。

- 如果喜欢更加浓郁的香味，可以在馅料中加入少量的鸡精或味精。

按照以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的茴香鸡蛋馅了。无论是包饺子还是做包子，这都是一个非常不错的选择。希望你能享受制作过程，并品尝到美味的成果！