酸奶机是一种专门用来制作酸奶的家用电器，其工作原理主要是通过控制温度来促进乳酸菌发酵。关于酸奶机制作酸奶是否需要加水的问题，答案是不需要。

在制作酸奶的过程中，主要原料是牛奶和乳酸菌（可以是市售的酸奶作为引子）。首先，将牛奶加热到一定温度（通常是80-85摄氏度），然后冷却至40-45摄氏度左右，加入乳酸菌后放入酸奶机中进行发酵。在这个过程中，不需要添加额外的水分，因为牛奶本身含有足够的水分。如果额外加水，可能会影响酸奶的口感和质地，使其变得过于稀薄。

需要注意的是，在使用酸奶机之前，应该仔细阅读产品说明书，了解具体的操作步骤和注意事项。不同的酸奶机可能会有不同的要求或建议，但一般来说，只要按照正确的比例加入牛奶和乳酸菌，并保持适当的温度和时间，就能成功制作出美味的酸奶。

总之，酸奶机制作酸奶时不需要加水，只需要按照正确的配方和步骤操作即可。