COOH是一个常见的化学基团，被称为羧基。它由一个碳原子连接到一个氧原子和一个羟基（-OH）组成，并且这个碳原子还通过单键连接到另一个原子或基团。在有机化学中，羧基是一个非常重要的官能团，广泛存在于各种生物分子和化合物中。

羧基具有酸性，这是因为羧基中的羟基可以轻易地释放出质子（H+），形成水和共轭碱（羧酸根离子）。这种性质使得含有羧基的化合物表现出弱酸性，例如乙酸（CH3COOH），也就是我们熟知的醋酸，就是一个典型的例子。在水中，乙酸能够部分离解成乙酸根离子（CH3COO-）和氢离子（H+），这使得乙酸溶液具有一定的酸性。

羧基在自然界中普遍存在，是氨基酸的基本组成部分之一。氨基酸是构成蛋白质的基础单元，而蛋白质则是生命体中执行多种功能的重要分子。因此，羧基对于生命过程至关重要。此外，羧基还用于合成多种有用的化学品，如塑料、药物、香料等。通过改变羧基及其周围环境的结构，科学家们能够创造出具有不同特性和用途的新材料。

总之，COOH（羧基）是一种极其重要且多功能的化学基团，在生物学、医学以及工业生产等多个领域都有着广泛的应用。