关于乘坐高铁时携带食用油的问题，首先需要了解的是中国铁路部门对于乘客携带物品的规定。根据《铁路旅客运输规程》及各铁路局的具体规定，旅客在乘坐高铁时，对随身携带的物品有一定的限制。主要原则是确保安全和不影响其他乘客的舒适度。

食用油属于液体或膏状物品，因此在携带上会有一些限制。通常情况下，单个容器的液体容量不得超过100毫升，且所有液体物品需装入一个可重新封闭的透明塑料袋中，塑料袋容积不超过1升。这是为了方便安检人员检查，也是出于安全考虑，避免可能引发的安全隐患。

然而，对于食用油这种大容量物品，尤其是大于100毫升的情况，一般来说是不允许直接带上车的。如果确实需要携带食用油，建议您采取以下几种方法：

1. 分装：将食用油分装到多个小于100毫升的小瓶中，并确保每个瓶子都密封良好。

2. 使用合规包装：选择符合航空公司手提行李规定的包装方式，如使用专门的旅行用液体容器。

3. 托运：将食用油作为托运行李进行寄送，这样可以避免安检问题，但需要注意的是，这可能会产生额外费用，并且要确保包装足够坚固，防止泄漏。

总之，在准备出行前，请务必查阅最新的铁路旅客携带物品规定，或者直接咨询车站工作人员，以确保您的行程顺利无阻。同时，考虑到食品安全与卫生问题，在旅途中尽量避免携带大量食用油等易变质物品。