烤鸡架是一道非常受欢迎的小吃，以其香脆可口而闻名。为了使鸡架更加美味，腌制是关键步骤之一。下面将详细介绍一种简单又美味的烤鸡架腌制方法。

准备材料

- 鸡架 500克

- 生抽（酱油）2大勺

- 老抽（深色酱油）1小勺

- 盐 1/2小勺

- 白糖 1大勺

- 蒜末 2大勺

- 姜末 1大勺

- 料酒 2大勺

- 五香粉 1/2小勺

- 黑胡椒粉 1/4小勺

- 橄榄油或食用油 2大勺

- 芝麻（可选）适量

腌制步骤

1. 清洗鸡架：首先将鸡架彻底清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后用厨房纸吸干水分。

2. 准备腌料：在一个大碗中，混合生抽、老抽、盐、白糖、蒜末、姜末、料酒、五香粉、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。

3. 腌制鸡架：将处理好的鸡架放入腌料中，确保每块鸡架都充分浸入腌料中。如果可能的话，最好使用保鲜膜覆盖碗口，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，以便鸡架能更好地吸收味道。

4. 预热烤箱：在腌制的过程中，可以预热烤箱至200℃（约392°F）。

5. 铺油纸/刷油：取出腌制好的鸡架，将它们放在铺有锡纸的烤盘上，或者在烤盘上刷一层薄油以防粘连。

6. 烤制：将鸡架放入预热好的烤箱中层，烤约25-30分钟，期间翻面一次，直至表面呈现金黄色且熟透。

7. 撒芝麻：出炉前几分钟，可以撒上一些芝麻增加风味。

8. 享用：待鸡架稍微冷却后即可食用，搭配啤酒或冷饮更佳。

通过以上步骤，你就能制作出美味的烤鸡架了。腌制过程中的长时间浸泡可以使鸡架更加入味，烤制时的恰当火候则能让其外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。希望你能尝试并享受这道美食！