白茶并不是绿茶，虽然它们都属于中国的六大基本茶类之一。要理解这一点，我们首先需要了解白茶和绿茶的定义以及它们之间的区别。

白茶的定义与特点

白茶是一种轻度发酵或不发酵的茶叶，主要产于中国福建省。它的名字来源于其外观，因为茶叶表面覆盖着细小的白色绒毛，看起来像披了一层“白霜”。白茶在加工过程中，经过萎凋和干燥两个步骤，几乎不进行揉捻和发酵，因此保留了茶叶最原始的香气和味道。白茶的特点是色泽银绿或灰绿，汤色浅黄明亮，口感鲜爽，带有自然的甜味。

绿茶的定义与特点

绿茶是一种未经发酵的茶叶，通过高温杀青来停止茶叶的氧化过程，从而保持茶叶的绿色。中国是世界上最大的绿茶生产国，绿茶种类繁多，分布广泛。绿茶的特点在于其清新的口感和丰富的营养成分，如茶多酚、维生素C等。绿茶的颜色通常为翠绿色，冲泡后的茶汤清澈透亮，香气高雅，味道清新。

两者的主要区别

1. 加工工艺：白茶的加工较为简单，主要经过萎凋和干燥；而绿茶则需要经过杀青、揉捻、干燥等多个步骤。

2. 发酵程度：白茶几乎不发酵或轻微发酵，而绿茶完全不发酵。

3. 风味：由于加工方式的不同，白茶具有更自然、柔和的风味，而绿茶则更加清新、醇厚。

4. 外观：白茶干茶颜色偏灰绿或银绿，带有白色绒毛；绿茶干茶颜色较深，通常为翠绿色。

综上所述，白茶和绿茶虽然同属茶类，但无论是从加工工艺、发酵程度还是风味上来看，都有明显的区别。因此，白茶不是绿茶，而是两种各有特色的茶类。