猪肺作为一种食材，在中国以及世界其他一些地方的饮食文化中确实存在。它主要被用于烹饪，比如在煲汤或制作某些地方特色菜肴时使用。猪肺本身含有丰富的蛋白质和其他营养成分，但其营养价值并不比其他肉类高多少。

然而，由于猪肺的特殊结构，它容易积累空气中的灰尘和细菌，因此在食用前必须经过严格的清洗处理。如果清洗不彻底，可能会导致食物安全问题。此外，对于患有呼吸道疾病的人来说，食用猪肺可能不是个好主意，因为它可能会加重病情。

总的来说，只要经过适当处理并确保食品安全，猪肺是可以作为食材食用的。不过，考虑到健康因素和个人口味偏好，不同的人可能会有不同的选择。在准备和烹饪过程中，务必遵循食品安全指南，确保食材清洁卫生，避免潜在的食物中毒风险。同时，适量食用各种肉类，保持饮食多样化，是维持健康饮食的重要原则之一。