白豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，在中国菜中有着举足轻重的地位。它不仅富含植物蛋白，还含有多种维生素和矿物质，是一种低脂、低热量的健康食品。接下来，我将为您介绍几种制作美味白豆腐的方法。

一、家常麻婆豆腐

材料：

- 白豆腐一块

- 猪肉末50克

- 豆瓣酱一大勺

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 盐、生抽、花椒粉、淀粉适量

做法：

1. 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 锅中放油，加入肉末炒至变色，再加入切好的生姜、大蒜、青红椒翻炒。

3. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

4. 倒入适量水，放入豆腐，加盐调味，煮开后转小火慢炖。

5. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅。

二、清蒸豆腐

材料：

- 白豆腐一块

- 小葱一根

- 生抽、香油少许

做法：

1. 豆腐切厚片，铺在盘子里。

2. 在豆腐上撒上切好的葱花。

3. 放入蒸锅中大火蒸7-8分钟。

4. 出锅后淋上生抽和香油即可。

三、凉拌豆腐

材料：

- 白豆腐一块

- 芝麻酱一大勺

- 生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油适量

做法：

1. 豆腐切丁，用开水焯一下。

2. 准备调料汁：将芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油混合均匀。

3. 将豆腐丁与调料汁混合均匀，冷藏半小时后食用更佳。

这些简单的做法不仅能够保留豆腐的原汁原味，还能让其搭配不同的调料，展现出丰富的口感与风味。希望您能尝试制作，享受美味的豆腐料理！