松花蛋，也被称为皮蛋或变蛋，是一种在中国非常受欢迎的传统食品。它是由鸭蛋或鸡蛋经过特殊的腌制过程制成的，其中会使用到碱性物质，如生石灰和纯碱等，使得蛋清变成透明的胶状体，并且在蛋壳上形成美丽的松花图案。然而，随着时间的推移，松花蛋可能会出现一些变化，那么这样的松花蛋还能吃吗？

首先，我们需要了解松花蛋的保存期限。一般来说，如果松花蛋存放在阴凉干燥的地方，没有破损，理论上可以保存数月至一年左右。但需要注意的是，这并不意味着超过这个时间就一定不能食用。关键在于观察松花蛋的状态。

当松花蛋放置的时间过长时，其表面可能会出现白色或黄色的斑点，这是由于蛋白质分解产生的氨基酸所致。此外，如果蛋壳上有裂纹或者密封不严，空气中的细菌可能会侵入内部，导致腐败变质，此时蛋体可能会散发出异味，质地变得粘稠甚至液化，这些都是不宜食用的迹象。

因此，在决定是否食用长时间存放的松花蛋之前，请务必仔细检查其外观和气味。如果松花蛋仍然保持原有的色泽，无异味，且未出现上述异常情况，则通常认为是安全可食用的。然而，为了健康着想，建议尽量在购买后的一段时间内享用，避免因长期储存而引发的食物安全问题。

总之，对于长时间存放的松花蛋，应谨慎对待。若存在任何可疑之处，最安全的做法是将其丢弃，以免对身体造成伤害。