《火影忍者》中，迈特凯是一位非常独特的角色，他不仅拥有强大的体术能力，还掌握了令人惊叹的“八门遁甲”之术。然而，八门遁甲是一种极其危险的力量，使用后会对身体造成极大的负担，甚至可能危及生命。因此，它在动画和漫画中被严格限制使用。

关于迈特凯开八门的具体集数，实际上并没有一个明确的固定答案。因为在不同的版本中，剧情可能会有所调整。但大致来说，在原作漫画或动画中，迈特凯首次开启八门是在与君麻吕的战斗中（动画第135集左右），而最著名的“疾风传”篇章中，他在与宇智波带土的最终决战中再次开启了八门，这一场景出现在动画第226集至第227集之间。

通过这些情节可以看出，迈特凯在关键时刻才选择使用八门遁甲，这不仅是对他自身实力的一种考验，也是对友情与信念的深刻体现。他的每一次开八门都伴随着巨大的牺牲精神，展现了作为一名忍者的崇高品格。尽管如此，我们依然能够感受到这位热血英雄所散发出来的无畏力量与坚定意志。