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自制鱼丸的做法大全家常做法窍门(今日时讯自制鱼丸的家常做法)

来源:综合知识2024-08-13 04:10:24
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。自制鱼丸的做法大全家常做法窍门,今日时讯自制鱼丸的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。自制鱼丸的做法大全家常做法窍门,今日时讯自制鱼丸的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言家里送来两条大鲤鱼,鱼头炖汤喝,一条冷冻起来了,另外一条做鱼丸吃,我看都是草鱼丸,我做的鲤鱼丸,不知道好不好吃,不过我觉得只要处理好肯定也会很好吃的。

2、果不其然,现在来随我一起看看吧!材料主料:鲤鱼400g;辅料:大葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精少许、姜蓉2汤匙、鸡蛋清1个、凉开水适量自制鱼丸1葱切小片、姜切丝,泡一碗葱姜水待用2鲤鱼肉用料理机搅打成鱼泥,搅打后很粘稠3加入姜蓉、胡椒粉、盐、鸡精顺时针搅上劲(经过料理机打过之后就已经很上劲了)4粉三次加入葱姜水,每次都顺时针搅打,直到鱼泥吸收了全部水分(每一次加入后经吸收再加第二次)5加入一个蛋清搅打吸收6锅中放半锅凉水,微火加热7用虎口一个一个挤出丸子,用勺子放入锅中(由于一个人操作,所以就没有拍照),待丸子全部下入,再开中小火加热至鱼丸全部浮起8捞出放入凉开水或者纯净水中浸泡,更有弹性小贴士1.没有姜蓉的可以在打鱼泥的时候放入姜一起打2.鱼肉中有些小刺不好挑出,但是经过料理机打过之后几乎没有了3.葱姜水每次吸收完了再加入4.可以放适量淀粉,我没放,所以弹性不如加过的好,不过依然很有弹性5.鱼丸放凉开水中会更有弹性,待凉透放冰箱冷冻保存,随吃随取。

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