香菜鸡蛋馅饺子是一道充满创意的美食，将传统与创新巧妙结合，既保留了饺子的经典风味，又加入了香菜的独特香气，让人一尝难忘。下面是制作香菜鸡蛋馅饺子的详细步骤：

准备材料

- 饺子皮：约30张（根据个人需求调整）

- 鸡蛋：4个

- 新鲜香菜：1小把

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备鸡蛋馅

- 打散鸡蛋，加入少量盐调味。

- 热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒至熟透，盛出放凉备用。

2. 香菜处理

- 将香菜洗净，切成细碎的小段，尽量切得越细越好，这样更易于混合均匀。

3. 混合馅料

- 将放凉后的鸡蛋碎与切好的香菜混合。

- 加入生抽、香油和胡椒粉调味，搅拌均匀。根据个人口味可适当调整调料的分量。

4. 包制饺子

- 取一张饺子皮，放入适量的馅料。

- 对折饺子皮，捏紧边缘，确保不露馅。

- 根据个人喜好可以包成不同的形状，如半月形或花边形等。

5. 煮饺子

- 锅中加水烧开，下入饺子。

- 待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起且皮质透明即可捞出。

小贴士

- 在煮饺子的过程中，轻轻搅拌以防粘底。

- 香菜和鸡蛋的搭配非常独特，香菜能去腥增香，而鸡蛋则为饺子馅提供了丰富的口感和营养。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出美味的香菜鸡蛋馅饺子啦！这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道特色菜。希望你能喜欢这道菜，并享受制作过程中的乐趣。