制作最正宗的猪肉丸子，关键在于选材、调味和烹饪技巧。下面是一个简单而经典的猪肉丸子食谱，保证让你做出美味可口的丸子。

材料

- 猪肉馅 500克（最好选择三分肥七分瘦的部位）

- 鸡蛋 1个

- 生姜 一小块

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽酱油 1大勺

- 老抽酱油 1小勺（用于上色，可选）

- 料酒 1大勺

- 水淀粉 适量（用于增加粘性）

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将生姜和大葱切末备用。

2. 调味：在猪肉馅中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉、生抽酱油、老抽酱油（如果使用）和料酒，充分搅拌均匀。搅拌时可以加入少量清水，帮助肉馅更加嫩滑，但不要加太多，以免影响成型。

3. 加入水淀粉：在肉馅中加入适量水淀粉，继续搅拌至肉馅变得粘稠且有弹性。

4. 搓丸子：用手将肉馅分成若干份，每份搓成圆形丸子。

5. 煮丸子：锅中加入足够的水，大火烧开后转中小火，轻轻放入丸子，用勺子背面轻轻推动防止粘底。待丸子全部浮起，再煮约3分钟即可捞出。

6. 调味：可根据个人口味调制汤汁或酱料，如鸡汤、酸辣汤等，将煮好的丸子放入调味。

小贴士

- 选用合适的猪肉比例是关键，太瘦会过于干硬，太肥则不够健康。

- 加入鸡蛋和水淀粉可以使丸子更加鲜嫩多汁。

- 烹饪过程中保持中小火，避免丸子外熟内生。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉丸子了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是节日宴请。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！