"COOH" 是一个化学术语，指的是羧基（carboxyl group），它是有机化合物中常见的一种官能团。在分子结构中，羧基由一个碳原子与两个氧原子相连组成，其中一个氧原子通过双键连接到碳原子上，另一个氧原子则通过单键连接，并且这个单键还与一个羟基（-OH）相连。因此，羧基的完整表示为-COOH。

羧基广泛存在于自然界和实验室合成的有机物中，比如氨基酸、脂肪酸以及一些重要的生物大分子如蛋白质和核酸。它们在化学反应中表现出一定的酸性，因为羟基上的氢原子可以容易地被释放出来形成水，从而产生正离子和负离子。这种性质使得羧基成为许多重要生物化学过程中的关键参与者，例如酶催化反应、代谢途径等。

此外，由于其独特的化学性质，羧基也常被用作合成其他化合物的基础单元，在药物设计、材料科学等领域有着广泛的应用。例如，在聚合反应中，羧基可以作为活性位点参与反应，形成具有特定性能的高分子材料；在药物化学中，通过修饰或引入羧基，科学家们能够设计出更有效、更安全的药物分子。

总之，“COOH”即羧基，是一种极其重要且功能多样的官能团，在生物学、化学乃至材料科学等多个领域发挥着不可替代的作用。