做起来简单又好吃的菜，对于忙碌的现代人来说，无疑是一种生活的享受。下面介绍几道简单易学，但味道却能让人回味无穷的家常菜。

1. 蒜蓉西兰花

材料：新鲜西兰花一颗，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 西兰花洗净后切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干。

- 锅中放油，加入蒜末爆香。

- 加入西兰花快速翻炒均匀，撒上适量的盐调味即可。

这道菜不仅色彩鲜艳，而且富含维生素C和膳食纤维，是一道既健康又美味的选择。

2. 鱼香肉丝

材料：瘦猪肉200克，胡萝卜半根，青椒半个，黑木耳适量，葱姜蒜末各适量，生抽、老抽、糖、醋、淀粉、盐、豆瓣酱适量。

做法：

- 猪肉切丝，用少量盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

- 胡萝卜、青椒切丝，黑木耳泡发后切丝备用。

- 热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

- 锅中留底油，下葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒。

- 加入之前炒好的肉丝，调入适量的生抽、老抽、糖、醋，快速翻炒均匀，勾芡收汁即可。

鱼香肉丝酸甜可口，是川菜中的经典之作，适合喜欢尝试不同口味的朋友。

3. 土豆炖牛肉

材料：牛肉200克，土豆一个，洋葱半个，生姜几片，八角两颗，料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

- 牛肉切块，用冷水浸泡去除血水，然后焯水去腥。

- 土豆、洋葱切块，生姜切片。

- 热锅凉油，先将牛肉煎至表面微焦，再加入生姜片、八角炒香。

- 加入足够的热水（没过牛肉），放入料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

- 加入土豆和洋葱，继续炖煮至土豆软烂，最后根据个人口味调整盐分即可。

这道菜色香味俱全，牛肉软嫩，土豆绵密，汤汁浓郁，是一道非常下饭的佳肴。

这些菜品不仅做法简单，而且所需材料也容易获得，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试自己动手做饭的朋友。希望你能喜欢并尝试制作！