雪鱼，也被称为银鳕鱼，是一种非常受欢迎的海鲜，因其肉质细腻、味道鲜美而受到很多人的喜爱。下面是一份简单易学的雪鱼做法，供您参考。

清蒸雪鱼

材料：

- 雪鱼一条（约500克）

- 姜几片

- 葱一根

- 生抽适量

- 盐少许

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

准备工作：

1. 将雪鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 鱼身两面均匀撒上少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

制作步骤：

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

2. 准备蒸盘：将姜片铺在蒸盘底部，然后放上腌好的雪鱼。

3. 蒸鱼：将装有鱼的蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。

4. 调味：取出蒸好的鱼，去掉表面的姜片，撒上葱丝，再淋上生抽和料酒调成的汁。

5. 热油浇鱼：最后，在一个小锅里加热一些食用油，烧至冒烟后迅速浇在鱼身上，这样可以激发出鱼肉的香味。

小贴士：

- 选择新鲜的雪鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，没有异味。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。

- 淋上调味汁后立即浇上热油，可以让调味汁更好地渗透进鱼肉中，增加风味。

清蒸雪鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还最大限度地保持了其营养成分。希望这份简单的食谱能帮助您在家也能轻松做出美味的雪鱼！