土豆烧鸡块是一道色香味俱佳的传统中式美食，深受广大食客的喜爱。这道菜以其独特的风味和丰富的营养成为了餐桌上的一道亮丽风景线。下面将为您详细介绍土豆烧鸡块的制作方法。

准备材料

- 鸡肉500克（最好选择带点皮的鸡腿肉或鸡胸肉）

- 土豆2个（中等大小）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽（酱油）适量

- 老抽少许（用于上色）

- 盐适量

- 白糖一小勺

- 水淀粉适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备食材：首先将鸡肉清洗干净后切成适口大小的块；土豆去皮洗净后也切成与鸡肉相近大小的块；生姜切片；大蒜拍碎；葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入少量料酒、生抽和少许水淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

3. 炒制：锅中倒入适量油，油热后先下入腌好的鸡块翻炒至表面变色，捞出备用。接着在同一锅中加入少量油，放入生姜片、大蒜和葱段爆香，然后加入土豆块翻炒均匀。

4. 调味烹饪：将之前炒过的鸡块重新放入锅中，加入足够的水（没过食材），再加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味，最后加入一小勺白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至鸡肉和土豆都熟透且汤汁浓郁。

5. 勾芡收汁：待食材熟透后，根据个人口味调整咸淡，可适当加盐调味。然后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用：将做好的土豆烧鸡块盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味可口的家常菜就完成了。

土豆烧鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！