制作美味咖喱饭其实并不复杂，下面是一份简单易学的家常咖喱饭食谱，适合2-3人食用。

准备材料

- 咖喱块：100克（根据口味选择辣度）

- 土豆：2个（中等大小）

- 胡萝卜：1根（中等大小）

- 洋葱：1个（中等大小）

- 鸡肉或牛肉：200克（可根据个人喜好选择）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 植物油：适量

- 清水：800毫升

- 盐：适量

- 白米饭：适量

制作步骤

1. 准备食材：土豆和胡萝卜去皮后切成小块；洋葱切丝；鸡肉或牛肉切成一口大小的块；大蒜和生姜剁碎备用。

2. 炒香调料：在锅中加入适量植物油，先将大蒜和生姜炒出香味，再加入洋葱丝翻炒至透明。

3. 炒肉：将切好的鸡肉或牛肉加入锅中，翻炒至表面变色。

4. 加蔬菜：接着将土豆和胡萝卜加入锅中，与肉类和洋葱一起翻炒均匀。

5. 炖煮：向锅中加入800毫升清水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

6. 调味：将咖喱块加入锅中，用勺子轻轻搅拌直至完全融化，根据个人口味调整盐分。

7. 收汁：继续用中小火炖煮至汤汁浓稠，期间可适当搅拌以防粘底。

8. 装盘：将炖好的咖喱浇在热腾腾的白米饭上即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后几分钟加入少量椰浆。

- 根据个人口味，还可以添加一些豌豆或者青豆增加色彩和口感。

- 炖煮过程中注意观察水分，避免烧干。

按照以上步骤，一份香气扑鼻、味道丰富的咖喱饭就完成了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！